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Pare de jogar dinheiro fora com Bacalhau:
Aprenda a técnica profissional que faz o seu peixe render até
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Descubra como escolher o peixe certo no supermercado, dominar a hidratação e a dessalga perfeita e como preparar 23 receitas clássicas sem risco de errar o ponto.
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E-BOOK ILUSTRADO DO CURSO
SEGREDOS DO BACALHAU
O seu "Guia de Bolso" para nunca mais errar o seu Bacalhau.
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Esqueça as anotações improvisadas. Você vai receber o Livro Digital Ilustrado do Curso de Bacalhau para consultar direto no seu celular enquanto cozinha.
Passo a passo ilustrado das técnicas e receitas.
Acesso vitalício para consultar onde quiser.
Este e-book é um presente exclusivo para a turma de lançamento. Em breve, ele será vendido separadamente. Garanta sua vaga agora e leve o e-book totalmente de graça.
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"Cozinhar Bacalhau sem técnica é um risco que custa caro!"
"Cozinhar Bacalhau sem técnica é um risco que custa caro!"
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O bacalhau é um dos ingredientes mais caros que você coloca na mesa. O problema é que a maioria das pessoas tenta a sorte e acaba cometendo erros que estragam o investimento:
Dinheiro no lixo: Você compra um peixe caro e, por não saber hidratar direito, ele rende muito menos do que deveria. Com a técnica certa, ele rende 30% a mais.
Peixe seco ou salgado: Ou você erra na dessalga e o peixe fica intragável, ou erra no fogo e ele fica com textura de madeira.
Sendo enganado: Existem dezenas de tipos, mas aqui no Brasil usamos 4 principais. Se você não souber a diferença, vai pagar preço de lombo por um peixe que só serve para desfiar.
A pressa que estraga: Um lombo alto pode levar até 7 dias para ficar perfeito. Tentar apressar isso é o caminho mais rápido para arruinar o seu jantar.
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Peixe seco ou salgado: Ou você erra na dessalga e o peixe fica intragável, ou erra no fogo e ele fica com textura de madeira.
Sendo enganado: Existem dezenas de tipos, mas aqui no Brasil usamos 4 principais. Se você não souber a diferença, vai pagar preço de lombo por um peixe que só serve para desfiar.
A pressa que estraga: Um lombo alto pode levar até 7 dias para ficar perfeito. Tentar apressar isso é o caminho mais rápido para arruinar o seu jantar.
O que você vai aprender no Curso Segredos do Bacalhau?
O que você vai aprender no Curso Segredos do Bacalhau?
O que você vai aprender no Curso Segredos do Bacalhau?
Seleção de Espécies: identificar as diferenças entre o legítimo Gadhus Morhua, Macrocephalus, Zarbo e Saithe.
Critérios de Compra: avaliar a rigidez da carne, a cor natural e a facilidade de retirada da pele para garantir a qualidade.
Técnicas de Corte: separar corretamente lombos, as asas laterais e porções próximas à cauda.
Cronograma de Dessalga: aplicar o tempo correto de hidratação e dessalaga.
Técnica de Escalda: aprender a abrir as camadas do peixe no tempo exato.
Método Confit: aprenda a realizar a cocção lenta por imersão em azeite.
Emulsões e Cremes: extrair o colágeno do peixe para criar cremes de bacalhau e o tradicional Baccalà Mantecato.
Petiscos e Entradas: preparar o autêntico Bolinho de Bacalhau, Pataniscas crocantes e Brandade gratinada.
Clássicos Internacionais: dominar pratos icônicos como Bacalhau à Brás, à Lagareiro, à Portuguesa, ao Zé do Pipo e muitos outros.
Seleção de Espécies: identificar as diferenças entre o legítimo Gadhus Morhua, Macrocephalus, Zarbo e Saithe.
Critérios de Compra: avaliar a rigidez da carne, a cor natural e a facilidade de retirada da pele para garantir a qualidade.
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Clássicos Internacionais: dominar pratos icônicos como Bacalhau à Brás, à Lagareiro, à Portuguesa, ao Zé do Pipo e muitos outros.
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Critérios de Compra: avaliar a rigidez da carne, a cor natural e a facilidade de retirada da pele para garantir a qualidade.
Técnicas de Corte: separar corretamente lombos, as asas laterais e porções próximas à cauda.
Cronograma de Dessalga: aplicar o tempo correto de hidratação e dessalaga.
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Método Confit: aprenda a realizar a cocção lenta por imersão em azeite.
Emulsões e Cremes: extrair o colágeno do peixe para criar cremes de bacalhau e o tradicional Baccalà Mantecato.
Petiscos e Entradas: preparar o autêntico Bolinho de Bacalhau, Pataniscas crocantes e Brandade gratinada.
Clássicos Internacionais: dominar pratos icônicos como Bacalhau à Brás, à Lagareiro, à Portuguesa, ao Zé do Pipo e muitos outros.
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Este curso é para você?
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Eu sei que muita gente tem vontade de preparar bacalhau, mas acaba desistindo pelo caminho. Este curso foi feito para quem se encaixa em um destes perfis:
✓ Para quem não quer jogar dinheiro fora: Se você já comprou um lombo de bacalhau caro e ele ficou seco, salgado ou "sumiu" na travessa por falta de técnica, este curso é para você parar de ter prejuízo.
✓ Para quem quer segurança na cozinha: Se você fica na dúvida se o peixe já dessalgou ou se ele vai ficar borrachudo no forno, eu vou te dar o método técnico para você saber exatamente o que está fazendo,
sem precisar "torcer" para dar certo.
✓ Para quem quer dominar o ingrediente: Se você gosta de cozinhar para a família e amigos e quer entregar um prato de nível profissional, entendendo desde a escolha da espécie no mercado até o ponto certo de abrir as pétalas no prato.
✓ Para quem busca praticidade e variedade: Se você acha que bacalhau é só para o Natal ou Páscoa. Eu vou te mostrar receitas que vão desde uma salada preparada em 5 minutos até pratos mais elaborados, para você usar esse ingrediente o ano inteiro.
✓ Para quem valoriza a técnica real: Este curso não é para quem procura "mágica" ou atalho. É para quem quer aprender a respeitar o tempo do peixe e os processos corretos de manipulação da proteína.
Eu sei que muita gente tem vontade de preparar bacalhau, mas acaba desistindo pelo caminho. Este curso foi feito para quem se encaixa em um destes perfis:
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Esses são os comentários de alguns dos meus alunos:
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Com o Chef Taico eu aprendi a cozinhar de verdade, e acima de tudo, estar satisfeita com os pratos preparados. Obrigada pela excelência Chef, suas aulas trouxeram vida a minha cozinha !
Giselle M.
Com o Chef Taico eu aprendi a cozinhar de verdade, e acima de tudo, estar satisfeita com os pratos preparados. Obrigada pela excelência Chef, suas aulas trouxeram vida a minha cozinha !
Giselle M.
Com o Chef Taico eu aprendi a cozinhar de verdade, e acima de tudo, estar satisfeita com os pratos preparados. Obrigada pela excelência Chef, suas aulas trouxeram vida a minha cozinha !
Giselle M.
Aulas sensacionais, cuidado e carinho no ensino.
Alexandre P.
Aulas sensacionais, cuidado e carinho no ensino.
Alexandre P.
Aulas sensacionais, cuidado e carinho no ensino.
Alexandre P.
O Chef Taico e sua equipe estão de parabéns pelo trabalho, humildade e competência. São aulas rápidas, objetivas e deliciosas para aprender e , claro, saborear. Obrigado a vocês por compartilhar tanto conhecimento com tanta humildade e sabedoria.
Marcelo M.
O Chef Taico e sua equipe estão de parabéns pelo trabalho, humildade e competência. São aulas rápidas, objetivas e deliciosas para aprender e , claro, saborear. Obrigado a vocês por compartilhar tanto conhecimento com tanta humildade e sabedoria.
Marcelo M.
O Chef Taico e sua equipe estão de parabéns pelo trabalho, humildade e competência. São aulas rápidas, objetivas e deliciosas para aprender e , claro, saborear. Obrigado a vocês por compartilhar tanto conhecimento com tanta humildade e sabedoria.
Marcelo M.
O Curso me ajudou muito a desenvolver técnicas básicas da cozinha no dia a dia! Sempre contando com o apoio e consulta do próprio Chef através do fórum! Vale muito a pena!
Lucas L.
O Curso me ajudou muito a desenvolver técnicas básicas da cozinha no dia a dia! Sempre contando com o apoio e consulta do próprio Chef através do fórum! Vale muito a pena!
Lucas L.
O Curso me ajudou muito a desenvolver técnicas básicas da cozinha no dia a dia! Sempre contando com o apoio e consulta do próprio Chef através do fórum! Vale muito a pena!
Lucas L.
Tenho que elogiar o grande Chef e professor Taico, pois é uma pessoa de extrema capacidade de ensinar torrnando receitas de alto nível fáceis de serem executadas e também não poderíamos de esquecer da equipe que nos dá todo o suporte com respostas rápidas não deixando o aluno com duvidas, eu em particular acompanho o Chef Taico nas redes sociais já algum tempo todos estão de parabéns, um grande abraço a todos sem exceção.
Hélio S.
Tenho que elogiar o grande Chef e professor Taico, pois é uma pessoa de extrema capacidade de ensinar torrnando receitas de alto nível fáceis de serem executadas e também não poderíamos de esquecer da equipe que nos dá todo o suporte com respostas rápidas não deixando o aluno com duvidas, eu em particular acompanho o Chef Taico nas redes sociais já algum tempo todos estão de parabéns, um grande abraço a todos sem exceção.
Hélio S.
Tenho que elogiar o grande Chef e professor Taico, pois é uma pessoa de extrema capacidade de ensinar torrnando receitas de alto nível fáceis de serem executadas e também não poderíamos de esquecer da equipe que nos dá todo o suporte com respostas rápidas não deixando o aluno com duvidas, eu em particular acompanho o Chef Taico nas redes sociais já algum tempo todos estão de parabéns, um grande abraço a todos sem exceção.
Hélio S.
Veja as duas opções que eu preparei para você:
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VERSÃO ESSENCIAL
De R$ 497,00
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Garantia Total de 7 dias
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Eu confio tanto na qualidade dos meus cursos que o risco é todo meu. Se em até 7 dias você não sentir que está cozinhando melhor e economizando de verdade, eu devolvo 100% do seu investimento.
Sem perguntas, sem burocracia e sem letras miúdas. Basta um único e-mail para contato@cheftaico.com.br e faremos o estorno. Nosso foco é o seu prazer na cozinha, se você não estiver satisfeito, eu não quero o seu dinheiro.
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Quem vai te guiar nessa jornada?
Quem vai te guiar nessa jornada?
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"Eu acredito que a gastronomia não deve ser um segredo guardado a sete chaves, mas uma técnica acessível a todos.
Sou graduado em Gastronomia e Chef credenciado pela Rational — a maior autoridade mundial em tecnologia culinária alemã. Mas, para mim, o título só vale se ele for traduzido em ensino de qualidade.
Há 20 anos, entro na casa de milhares de brasileiros através da televisão, com o programa 'Lembranças com Água na Boca' (SBT), e nas redes sociais, onde minhas receitas já ultrapassaram a marca de 500 milhões de visualizações.
O que esses números dizem? Que eu aprendi a simplificar o que parece difícil. Já ensinei milhares de alunos presencialmente em todo o Brasil e, agora, condensei toda essa bagagem técnica e prática neste Portal.
Minha missão aqui é uma só: pegar na sua mão e te dar a segurança necessária para você se tornar o mestre da sua própria cozinha."
"Eu acredito que a gastronomia não deve ser um segredo guardado a sete chaves, mas uma técnica acessível a todos.
Sou graduado em Gastronomia e Chef credenciado pela Rational — a maior autoridade mundial em tecnologia culinária alemã. Mas, para mim, o título só vale se ele for traduzido em ensino de qualidade.
Há 20 anos, entro na casa de milhares de brasileiros através da televisão, com o programa 'Lembranças com Água na Boca' (SBT), e nas redes sociais, onde minhas receitas já ultrapassaram a marca de 500 milhões de visualizações.
O que esses números dizem? Que eu aprendi a simplificar o que parece difícil. Já ensinei milhares de alunos presencialmente em todo o Brasil e, agora, condensei toda essa bagagem técnica e prática neste Portal.
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"Eu acredito que a gastronomia não deve ser um segredo guardado a sete chaves, mas uma técnica acessível a todos.
Sou graduado em Gastronomia e Chef credenciado pela Rational — a maior autoridade mundial em tecnologia culinária alemã. Mas, para mim, o título só vale se ele for traduzido em ensino de qualidade.
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Como recebo os Cursos do Chef Taico?
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Você pode acessar o Curso quantas vezes quiser, pelo periodo de 01 ano.
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Quais as formas de pagamento?
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Aceitamos pagamentos através de PIX, Boleto e Cartão de Crédito.
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Posso parcelar a compra?
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Sim, a compra pode ser parcelada com juros no cartão de crédito, com a parcela mínima de R$ 5,00.
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Emite certificado?
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Sim, os certificados são emitidos pelo Chef Taico para todos os Cursos e Workshops realizados na Cozinha do Chef Taico.
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Quais as formas de pagamento?
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Aceitamos pagamentos através de PIX, Boleto e Cartão de Crédito.
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